Когда-то это было серьезной проблемой. Здешние русскоязычные издательства
очень нуждались в софте, "вынимающие" текст из фотографии или рисунка.
Ко мне обращались за помощью, как к програмисту.
В нынешние времена, оказывается, это сделать очень просто.
Можно, например, использовать микрософтовскую программу Photos (бесплатно
устанавливается на все новые компьютеры).

Если открыть фотографию в этой программке, то увидишь примерно такую картинку:

По стрелке кликните иконку "Scan text". Вы увидите, как текст на фотографии
выделится.

Наведите pointer на текст и кликните правой клавишей.
Выскочит дополнительное меню, как на картинке внизу:


Последовательно выберите "Select all text" и "Copy text".
Текст окажется в вашей оперативной памяти, и оттуда его легко сбрость
в любой текстовый редактор.

Можно еще использовать опцию Images в Google Translate.
Попробуйте это сами: https://translate.google.com/?sl=en&tl=ru&op=images

Спасибо!
Мне уже давно хватает Google Translate.